Graavisuolattu lohi

Useammassakin blogissa on viimeaikoina graavattu lohta. Päätin itsekin kokeilla, kun en uskaltanut kokeilla pestomarinadia koko lohenpalalla. Tuoreet yrtit olivat valitettavasti päässeet loppumaan. Onneksi kuivallakin timjamilla lopputulos oli maukas. Miehekkään lopputuloksen varmistamiseksi viimeistelin lopputuloksen konjakilla.

Graavisuolattu lohi
lohifileetä, ruodot poistettu
kuivattua timjamia
merisuolaa
vähän sokeria
loraus konjakkia

Pesto-marinoitu lohi

Useamman viikon ajan pääosa ajasta on mennyt eräisiin juhliin liittyvissä järjestelyissä. Nyt kun juhlat ovat ohi, ehkä jää enemmän aikaa bloginkin pitämiselle. Pitopalvelu hoiti ruuat, en edes ollut mukana valitsemassa ruokia. Eräs hyllytetty vaihtoehto oli kuitenkin pesto-marinoitu lohi, jota päätin kokeilla tehdä itse. Tästä ei ruokalaji voi paljon yksinkertaisemmaksi tulla. Peston olisi tietysti voinut tehdä itse.

Pesto-marinoitu lohi
vihreää pestoa
lohifileetä

Pitopalvelun mukaan tämä kannattaisi tehdä graavatusta lohesta. En jaksanut odottaa, joten käytin tavallista lohifilettä. Hyvää tuli myös tällä tavalla. Levitin pestoa runsaasti kummallekin puolelle lohta ja annoin lohen seistä vuorokauden jääkaapissa.

Lohirulla chilillä ja punaisella pestolla

Kuten Pastanjauhajat totesivat, elokuu on kalakuu. Teema siis jatkuu. Tänään tuli syötyä tällaista äärimmäisen helppoa lohiruokaa.

Lohirulla
500 g lohta
purkki punaista pestoa
chilirouhetta

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Poista ruodot ja siivuta lohi. Hyvässä kaupassa kalan saa valmiiksi siivutettuna tiskiltä. Sekoita kulhoon pestoa ja chilirouhetta. Rouhetta saa laittaa yllättävän paljon että maku säilyy. Sivele chilipestoa jokaisen siivun toiselle puolelle ja kääri siivu rullalle.

Asettele valmiit rullat uuninkestävään astiaan. Rullat säilyvät muheampina kun ne ovat pystyssä. Kätevintä on jos johon rullat mahtuvat astiaan juuri ja juuri vierekkäin. Ihan hyviä niistä on kyllä tullut vaakatasossakin.

Ruoka on tietysti maidoton vain jos pestokin on.

(Lähde: Siljan äiti)

Savulohipasta

kokeilin reseptiä ensimmäistä kertaa korvaamalla kuohukerman kasvisrasvasekoitteella. ei tietenkään yhtä hyvää, mutta ihan syötävää ja terveellisempää.

300 g kylmäsavustettua lohta (suosin norjalaista merilohta)
kuivapastaa (tagliatelle)
2 dl purkki gogreen ruokaa (alkuperäisessä reseptissä kuohukermaa)
loraus valkoviiniä
liraus konjakkia
sipuli
cayenne-pippuria
tuoretta pippurirouhetta
(merisuolaa)

aloita pistämällä pasta kiehumaan.

kun pasta kiehuu, valmista kastike. kuullota sipuli. heitä päälle kermavalmiste, valkoviini ja konjakki. lisää viipaloitu lohi. kiehauta 10 minuuttia. lisää mausteet ja pasta. lohi on luultavasti sen verran suolaista, että ylimääräistä suolaa ei tarvita.

(lähde: jyrki sukula: kaikilla mausteilla)