Yleensä en jaksa itkettää munakoisoja eli houkutella niiden kitkerää nestettä pois suolalla. Joidenkin lähteiden nykyään myynnissä olevista munakoisoista onkin jalostettu kitkeryys pois.
Olen kuitenkin ollut huomaavinani, että munakoisoista tulee paistaessa pehmeämpiä jos ne on ensin itketetty. Joihinkin resepteihin nihkeä suutuntuma ei vaan sovi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti