Bataattisalaatti

400 g kuorittua bataattia ohuina siivuina
kasvisöljyä
chilijauhoa
tuore minttu
200 g rucolaa
3 shalottisipulia
merisuolaa
pippuria

kastike
punainen chili
4 rkl soijaöljyä
1 limen mehu
1 tl hienoa sokeria

sekoita chilijauhe, suola ja pippuri öljyyn. dippaa bataattiviipaleet ja paista pannulla.

sekoita keskenään hienonnetut kastikeainekset.

lisää salaattiastiaan shalottisipuli, rucola ja minttu. lisää päälle salaattikastike ja sekoita. bataattiviipaleet asetellaan rucolan päälle.

inspiraatio: accidental vegetarian

ruokavieraat
maija-leena