tiistai 23. lokakuuta 2007

Mustapapu-munakoiso-chilikastike



Useampi viikko on vierähtänyt edellisestä merkinnästä. Syyskiireet ovat ajaneet tarjoamaan ruokavieraille tuttuja ja turvallisia kokonaisuuksia. Hävettää tunnustaa, mutta lounaalla on turvauduttu jopa pakastepizzoihin.

Tässä kuitenkin viime metreillä ehdokkaani lokakuun ruokahaasteeseen. Pääruokia on mukana muitakin, mutta tietysti jälkiruokien kanssa on vaikea kilpailla. Muistakaahan käydä äänestämässä parasta ruokaa!

Mustapapu-munakoiso-chilikastike
öjyä
1 isohko munakoiso pilkottuna isohkoiksi kuutioiksi
1 punasipuli
5 valkosipulinkynttä
3 tuoretta punaista thai-chiliä
2 purkkia tomaattimurskaa (400 g)
1 tl jauhettua korianteria
ripaus jauhettua kuminaa
ripaus jauhettua kanelia
laakerinlehti
purkki mustapapuja (nettopaino 400 g, papuja 190 g)
2 rkl raastettua tummaa 70% suklaata
suolaa
pippuria
(tarjoiluun juustoraastetta tai smetanaa)




Paista munakoisopalat öljyssä pehmeiksi, ehkä noin 5 minuuttia. Ota pois pannulta ja kuivaa talouspaperilla.

Paista samalla pannulla sipuli ja valkosipuli. Kun sipuli ja valkosipuli on pehmeää, lisää chili ja paista viisi minuuttia.

Lisää tomaattimurska, korianteri, kumina, kaneli, laakerinlehti ja munakoiso. Hauduta viisi minuuttia.

Lisää pavut, mausta ja keitä vartti. Sekoita suklaa. Alkuperäisessä reseptissä suositellaan tarjoiltavaksi juustoraasteen tai smetanan kanssa. Itse käytin riisiä.



(Lähde: Accidental Vegetarian)

6 kommenttia:

Matleena kirjoitti...

Mielenkiintoista! Miltäs tämä maistui?

Mikko kirjoitti...

Herkkua oli, todella herkkua! Tuli kyllä todella tulista, ehkä chilin kanssa voi olla hitusen varovaisempi.

Matleena kirjoitti...

Ok, resepti otettu talteen! Juu, thai-chilit tuppaavat olemaan aika tulisia...

Tusla kirjoitti...

Mitenkähän lienee ja mitäs luulet, maistuuko tämä miltään ilman papusia? Onnetonta olla allerginen pavuille, herneille ja pähkinöille. Minusta ei siis koskaan voi tulla kasvissyöjä... Kalakaan ei sovi. :(

Mutta kastike kuulostaa makoisalta! Tulossa varmasti hyvä ruokahaastekisa!

Emma kirjoitti...

Ex-vegen makuhermoja alkoi heti kutitella. Mutta mistä löysit mustapapuja tölkissä? Tuolla lähi-Stockallani ei ainakaan ollut, olisikohan keskustassa?

Mikko kirjoitti...

emma, lisäsin valokuvan tölkistä joka löytyi keskustan Stockalta. Myös Punnitse & Tuhlaa tai Hämeentien etnosuora saattaisi auttaa.